传承三代人的西安小吃,地处农村,香味扑鼻路过人都要绕道来吃

摘要:北京时间20200119关于【传承三代人的西安小吃,地处农村,香味扑鼻路过人都要绕道来吃】的具体情况和说明,让www.huazhigou.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

在西安东南方向,有三座塬,分别是白鹿塬,八里塬,少陵塬,三塬中间又夹有两条河,浐河和库峪河,三塬两河之间,有一千年古镇牛犊镇,即现在鸣犊镇,镇上有个卖炒凉粉的,已传承了三代人,我从小是在这里长大的,从我记事时起,炒凉粉就有。

最早炒凉粉只是在街道上摆摊买,有印象最便宜时是一毛一碗,小时常要上一毛钱去吃。

从小就吃,留下了深厚的感情,多年以前,村里还有泉水环绕,做好的凉粉是热的,就放在门口的泉水里降温,记忆尤新。如今已搬进店面,主刀的是儿媳或孙女,主人手一刻不闲,眼观六路,耳听八方,任何一个熟客都能叫上名字,或是家常,或是八卦,浓浓的乡语,透露着朴实无华。

参加工作后,吃过多家炒凉粉,总吃不出家乡的味道,有次在某林小吃城,看炒凉粉用清油炒,店家说现在人要少油,结果足要了一碗剩了大半,炒凉粉一定要用大油,最香的是腊汁油,油烧热先放一把本地蒜苗,听着滋啦滋啦的声音,心中早已充满期待。

农村的店面不像城里那么讲究,套袋的目的是不洗碗,在人工成本很高的今天,啥都要精打细算,热腾腾的炒凉粉已经上桌,炒透有锅底才是高配。卖凉粉多年,积累了的不少老顾客,很多人开车绕道都要来上一碗。

来源:寻味陕西


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